Расчет явочной численности работников горячего цеха

Число работников горячего цеха - 3 человека.

Общая численность производственных работников с учётом выходных и праздничных дней, отпусков и дней по болезни

N2=N1·K1 (2.27)

где К1 - коэффициент, учитывающий выходные и праздничные дни, для предприятия.

N2 = 2,455·1,59 = 3,9

Общая численность производственных рабочих ресторана 4 человека.